Esercizio 5: Piano di produzione
Il direttore di un’azienda di gelati deve decidere il piano di produzione estivo per i mesi di Giugno, Luglio, Agosto e Settembre.
Il responsabile delle vendite chiede che siano disponibili in ciascun mese 200, 300, 500 e 400 tonnellate di gelato da mettere sul mercato.
Il responsabile della produzione informa che la capacità produttiva dell’azienda varierà nei prossimi mesi. Attualmente essa è di 400 tonnellate di gelato al mese, ma dal 1° Luglio con la messa inopera dei nuovi impinti aumenterà del 25%. Tuttavia in Agosto per le ferie del personale la produttività massima sarà di sole 300 tonnellate.
L’ufficio acquisti informa che il prezzo degli ingredienti necessari alla produzione di una tonnellata di gelato sarà di 34, 36, 32 e 38 Euro nei mesi in oggetto.
Il responsabile della qualità ricorda che gli ingredienti devono essere freschi e quindi non si possono acquistare in anticipo.
L’azienda ha però la possibilità di immagazzinare il gelato prodotto in eccesso, per rivenderlo nel mese successivo. in proposito il responsabile della logistica sostiene che i costi di immagazzinamento del gelato nelle celle frigorifere saranno di 2, 3, 2 e 3 Euro/Kg per il gelato invenduto al termine di ciascuno dei quattro mesi.
In base a questi dati il direttore deve decidere la quantità di gelato da produtte in ciascuno dei quattro mesi estivi.
